客戶(hù)端
2012/2/8 14:10
5、饅頭切片，平鋪在盤(pán)子里。再將拌好的排骨均勻碼放在饅頭片上；
6、鍋中燒好足夠量的開(kāi)水（可以多一點(diǎn)），放上蒸屜和排骨，中火蒸一個(gè)小時(shí)即可。高壓鍋的話20幾分鐘就OK了。
放在排骨下面的“底子”，可以用紅薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，喜歡吃啥就放啥。我是因?yàn)橄肽罴亦l(xiāng)的“饅頭底子”了，這回才擱的饅頭片。
買(mǎi)的排骨，有幾塊是大骨頭，上面也沒(méi)什么肉，就單獨(dú)揀了出來(lái)，和著冬瓜，燉了小半鍋“冬瓜排骨湯”，正好湯也有了，冬瓜湯夏天喝也不膩。（就是那天，領(lǐng)導(dǎo)表?yè)P(yáng)我會(huì)過(guò)日子，嘿嘿）
煲湯的時(shí)候，單獨(dú)盛了一小碗出來(lái)，當(dāng)高湯用，拌了排骨，這樣蒸出來(lái)的排骨更有味兒。
冬瓜排骨湯以前發(fā)過(guò)了，這里有，就不羅嗦了。
