2012/2/8 14:10

狗尾巴草的一畝三分地blog

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粉蒸排骨

原料：排骨、蠔油、姜、饅頭、蒸肉米粉。

做法：

1、排骨剁小塊（我都是讓賣(mài)肉的老板代勞的），用清水泡七八分鐘，把血水泡出來(lái)就好了。沖洗后，瀝干；

2、將1勺蠔油，1勺老抽，2勺料酒，生姜末，適量黑胡椒粉，一點(diǎn)鹽（鹽不用多，因?yàn)槔铣橄栍投加邢潭鹊模?，和排骨拌均勻，腌制半小時(shí)；

3、排骨腌好后，拌入適量米粉（喜歡排骨裹的粉稍厚一點(diǎn)的，可以多放點(diǎn)）；

4、拌入米粉后，會(huì)比較干，這時(shí)候可以加入一小碗排骨湯，拌均勻（沒(méi)有排骨湯，加點(diǎn)水也行。我用的排骨湯哪兒來(lái)的？待會(huì)兒后面揭曉）；