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2012/2/8 14:13
專為孩子量身定做的電飯煲鹵雞腿
昨天晚上，好好的款待了我們子瑜一頓，那叫一個(gè)如饑似渴，像幾天沒吃到飯似的，對不起，小子瑜，媽媽不知道你那么愛吃肉肉。(雖然平日里你吃的不少)
昨天特地做了子瑜都可以吃的酥軟的鹵雞腿，當(dāng)我打開廚房門的一瞬間，子瑜驚叫：“?。『孟阊?！是肉！媽媽！是肉！是肉！”我故意說：“誰家在燒肉呢？”子瑜猴急+萬分激動(dòng)的說：“媽媽！是媽媽在燒肉！媽媽我要吃肉！我要吃肉！”
我故意吊她胃口說：“媽媽今天做了鹵雞腿！等會(huì)子瑜多吃點(diǎn)飯飯！媽媽給子瑜吃一個(gè)大的雞腿好不好！”子瑜還是猴急的幾乎要哭出來了：“我要吃肉！我要吃肉！我要吃肉！”
已經(jīng)燉了1個(gè)多小時(shí)了，猴急不過她，只要撈了個(gè)雞腿給她吃。
原料：
雞腿、料酒、姜片、蔥、生抽。
做法：
為什么說，這款雞腿是專為兒童設(shè)計(jì)的？
根據(jù)兒童和幼兒的牙齒未出齊、稚嫩、換牙，如果吃成人版的鮮美的，有嚼勁的肉，孩子有可能出現(xiàn)以下3種情況：
1、不消化，纖維太粗了；
2、牙齒縫里塞滿肉的粗纖維經(jīng)絡(luò)等；
3、咬不動(dòng)，成人的牙齒數(shù)量多，且成熟，可以很好的撕裂食物和咀嚼食物，所以肉不用煮的很爛就可以吃的很美味且消化的很到位了，而兒童不同。
針對以上特殊情況，我將鹵雞腿略微改良了下，就很適合兒童們吃了。
這里用到了電飯煲，1是方便所有人的制作，2是因?yàn)殡婏堨壹訜崧?，燜煮時(shí)間長，食物容易在保留湯汁的情況下就燉的酥爛了，這樣口感不但酥軟而且很水潤。一點(diǎn)都不干柴。
其次不同點(diǎn)子瑜配料上，在此，我只采用了普通的蔥姜料酒和醬油。沒再添加其他的增香增鮮的調(diào)味品。這樣可以有效的保留食物的原汁原味，也可以不讓孩子過多的攝入香辛料、谷氨酸鈉等。讓孩子健康的成長！
從營養(yǎng)角度說，紅燒的東西畢竟有醬油，不要每天給孩子吃紅燒菜哦。我們家也是難得吃吃的。
如果大人自己吃，想要再改進(jìn)該怎么做？
說實(shí)話，這樣燉出來的鹵雞腿已經(jīng)相當(dāng)?shù)拿牢读?！如果您不想跟孩子一樣屈于原味的話，您還可以添加：辣椒、花椒、大料等香辛料，也可以適當(dāng)放點(diǎn)糖、味精等再提提鮮，更可以倒到鍋中開大火加湯汁收干！雞肉吃起來會(huì)更緊實(shí)！更有口感！
