2012/2/8 14:13
專為孩子量身定做的電飯煲鹵雞腿
昨天晚上,好好的款待了我們子瑜一頓,那叫一個(gè)如饑似渴,像幾天沒吃到飯似的,對不起,小子瑜,媽媽不知道你那么愛吃肉肉。(雖然平日里你吃的不少)
昨天特地做了子瑜都可以吃的酥軟的鹵雞腿,當(dāng)我打開廚房門的一瞬間,子瑜驚叫:“?。『孟阊?!是肉!媽媽!是肉!是肉!”我故意說:“誰家在燒肉呢?”子瑜猴急+萬分激動(dòng)的說:“媽媽!是媽媽在燒肉!媽媽我要吃肉!我要吃肉!”
我故意吊她胃口說:“媽媽今天做了鹵雞腿!等會(huì)子瑜多吃點(diǎn)飯飯!媽媽給子瑜吃一個(gè)大的雞腿好不好!”子瑜還是猴急的幾乎要哭出來了:“我要吃肉!我要吃肉!我要吃肉!”
已經(jīng)燉了1個(gè)多小時(shí)了,猴急不過她,只要撈了個(gè)雞腿給她吃。
原料:
雞腿、料酒、姜片、蔥、生抽。
做法:
為什么說,這款雞腿是專為兒童設(shè)計(jì)的?
根據(jù)兒童和幼兒的牙齒未出齊、稚嫩、換牙,如果吃成人版的鮮美的,有嚼勁的肉,孩子有可能出現(xiàn)以下3種情況:
1、不消化,纖維太粗了;
2、牙齒縫里塞滿肉的粗纖維經(jīng)絡(luò)等;
3、咬不動(dòng),成人的牙齒數(shù)量多,且成熟,可以很好的撕裂食物和咀嚼食物,所以肉不用煮的很爛就可以吃的很美味且消化的很到位了,而兒童不同。
針對以上特殊情況,我將鹵雞腿略微改良了下,就很適合兒童們吃了。
這里用到了電飯煲,1是方便所有人的制作,2是因?yàn)殡婏堨壹訜崧?,燜煮時(shí)間長,食物容易在保留湯汁的情況下就燉的酥爛了,這樣口感不但酥軟而且很水潤。一點(diǎn)都不干柴。
其次不同點(diǎn)子瑜配料上,在此,我只采用了普通的蔥姜料酒和醬油。沒再添加其他的增香增鮮的調(diào)味品。這樣可以有效的保留食物的原汁原味,也可以不讓孩子過多的攝入香辛料、谷氨酸鈉等。讓孩子健康的成長!
從營養(yǎng)角度說,紅燒的東西畢竟有醬油,不要每天給孩子吃紅燒菜哦。我們家也是難得吃吃的。
如果大人自己吃,想要再改進(jìn)該怎么做?
說實(shí)話,這樣燉出來的鹵雞腿已經(jīng)相當(dāng)?shù)拿牢读?!如果您不想跟孩子一樣屈于原味的話,您還可以添加:辣椒、花椒、大料等香辛料,也可以適當(dāng)放點(diǎn)糖、味精等再提提鮮,更可以倒到鍋中開大火加湯汁收干!雞肉吃起來會(huì)更緊實(shí)!更有口感!