2012/2/8 14:14
脆炒黃瓜
早已入秋,但是秋老虎依然肆虐兇猛。這樣的季節(jié)里,我只想吃黃瓜,早上黃瓜加香蕉,中午米飯加脆炒黃瓜。。。
原料:黃瓜2根、蒜兩瓣、鹽1/2小匙。
做法:
1、黃瓜洗干凈后,切段,并視情況切成5-6條。
2、炒鍋坐油,入蒜瓣爆香,放入黃瓜后,大火快速翻炒30秒后,放入鹽,再炒20秒關(guān)火即可。
注:
1、這道菜一定要大火快炒,才能保持黃瓜脆甜的口感。
2、這道菜吃的就是黃瓜清甜的味道,所以放料不必復(fù)雜??谖吨氐模梢赃m當(dāng)加點紅辣椒或花椒。我喜歡蒜瓣和鹽,足矣。
3、炒的過程中不要放水,不要蓋蓋。