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清蒸大閘蟹(啤酒蒸)

2012/2/8 14:15

授權(quán)原創(chuàng)博客:草月
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

“秋風(fēng)起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”。吃大閘蟹,絕對(duì)是一種季節(jié)性的享受。又到河蟹上桌時(shí),美食家們?cè)蹩慑e(cuò)過這大好時(shí)機(jī)?約上好友,賞菊食蟹,真可謂一大樂事!

螃蟹不僅美味,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分高。據(jù)研究證明,每100克蟹肉含碳水化合物7克、蛋白質(zhì)14克、熱量139卡,鐵13毫克、核黃酸0.71克,民間更有“一盤蟹,頂桌菜”的說法。

中醫(yī)認(rèn)為螃蟹對(duì)淤血、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。但螃蟹性寒,又是食腐動(dòng)物,所以吃時(shí)必須蘸姜末醋汁來祛寒殺菌;螃蟹腮、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素,吃時(shí)一定要去掉。由于蟹肉性寒,脾胃虛寒以及傷風(fēng)、腹瀉的病人不能多食。

先上個(gè)成品,各位看官,感覺如何?

清蒸大閘蟹

原料:

大閘蟹、啤酒、生姜、生抽、醋和糖。

做法:

1、將蟹洗凈,生姜切丁加入生抽,醋和糖(加多少視各人口味)。

2、把啤酒倒入鍋煮沸。

3、放入蟹和調(diào)味料一起蒸。蒸10至12分鐘,取出裝盆即可。

清蒸大閘蟹(啤酒蒸)

迫不及待,開動(dòng)!

清蒸大閘蟹(啤酒蒸)

清蒸大閘蟹(啤酒蒸)

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