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2012/2/8 14:15
鮮蝦粉絲煲-簡單好滋味
鮮蝦粉絲煲是一道簡單又美味的海鮮家常菜。蝦肉鮮嫩香甜，粉絲吸滿了濃濃的蝦味，非常鮮美，端上桌，香氣四溢，風(fēng)味和飽足感都得到了滿足。。。
原料：
鮮蝦200克、粉絲1把、蔥姜蒜適量、小紅尖椒2個(gè)、香菜少許。
調(diào)味料：
料酒2大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺、糖1小勺、白胡椒粉適量（分量僅供參考，甜咸根據(jù)自己口味調(diào)整）。
做法：
1、粉絲用溫水泡軟撈起，用剪刀從中間剪成兩段；
2、蔥姜蒜切末，小紅椒切圈圈備用；
3、蝦子去腸線，剪除須腳；
4、鍋中倒入2大勺油，爆香蔥姜蒜和辣椒；
5、接著把蝦子放入拌炒至變色；
6-7、加入所需調(diào)味料和1杯熱水煮沸，把泡軟的粉絲放入；
8、蓋上鍋蓋用中火燜煮到湯汁收干；（中間嘗一下味道，略淡比較好，以免湯汁收干時(shí)過咸）；
9、準(zhǔn)備一個(gè)煲仔燒熱，把煮好的鮮蝦粉絲裝入，用少許香菜點(diǎn)綴。
