2012/2/8 14:17
2、鍋內(nèi)熱少許油,加入刀豆翻炒至顏色開始變得翠綠。
3、調(diào)入適量黃豆醬。
4、加入適量水,加蓋燜煮幾分鐘,至刀豆完全熟透(以無豆腥味、無生硬感為準)。
5、加入肉丁,調(diào)入少許鹽翻勻即可。
啰嗦幾句:
1、再次重申,刀豆一定要煮熟透才能食用,否則會中毒,上吐下瀉。
2、也可以先將刀豆在水中汆熟后瀝干,再加油煸炒。
3、黃豆醬的口味很重,不要加太多,口味淡的不用再加鹽了。
4、刀豆不是很容易入味,所以我家大廚是在加水前就加入黃豆醬一起燜煮,我覺得這樣很入味;當然你也可以在刀豆煮熟后再調(diào)入黃豆醬。