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刀豆炒肉丁

2012/2/8 14:17

2、鍋內(nèi)熱少許油,加入刀豆翻炒至顏色開始變得翠綠。

刀豆炒肉丁

3、調(diào)入適量黃豆醬。

刀豆炒肉丁

4、加入適量水,加蓋燜煮幾分鐘,至刀豆完全熟透(以無豆腥味、無生硬感為準)。

刀豆炒肉丁

5、加入肉丁,調(diào)入少許鹽翻勻即可。

刀豆炒肉丁

啰嗦幾句:

1、再次重申,刀豆一定要煮熟透才能食用,否則會中毒,上吐下瀉。

2、也可以先將刀豆在水中汆熟后瀝干,再加油煸炒。

3、黃豆醬的口味很重,不要加太多,口味淡的不用再加鹽了。

4、刀豆不是很容易入味,所以我家大廚是在加水前就加入黃豆醬一起燜煮,我覺得這樣很入味;當然你也可以在刀豆煮熟后再調(diào)入黃豆醬。

刀豆炒肉丁

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100idq5.html

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