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2012/2/8 14:19
排骨鎖水保濕最關(guān)鍵：錫紙烤排骨
可能當你看到鎖水保濕的時候，一定會想是不是指的護膚品啊。呵呵。其實，在做排骨的時候，咱們也要鎖水保濕，只有充足的水分，排骨做出來才會嫩，而且好吃。那么怎么樣才能給排骨即鎖水又保濕呢？那就是給排骨加上一件衣裳，這樣在烤制的過程就不會因為水份蒸發(fā)過快，而變得口感干燥拉。
原料：排骨500克。
調(diào)料：排骨醬50克。
做法：
1、排骨洗凈后放入容器中。
2、全部放在一個保鮮袋中加入排骨醬攪拌均勻后，放一天以上。
3、腌好的排骨放在一張小錫紙中，最好再淋上腌的排骨醬。然后包好。
4、烤箱預(yù)熱210度，中層，烤30分鐘。即可。
飛雪有話說：
1、排骨盡量選擇品質(zhì)比較好的肋排。
2、錫紙可以根據(jù)排骨的大小自己剪成合適尺寸。
3、因為烤制的時候，有錫紙包著，所以，排骨就會很嫩了。