2012/2/8 14:20
公認(rèn)的米飯殺手:欖菜肉沫四季豆
其實(shí),我們平日里的很多家常菜都適合當(dāng)便當(dāng)菜的。紅燒的,快炒的,只要是下飯型的都合適。只是要特別注意下,最好不要帶綠葉菜。綠葉菜重復(fù)加熱后,葉綠素容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生可降解成分,嚴(yán)重的會(huì)致癌。另外,必須是能重復(fù)加熱的。像酥脆型的油炸食品類也不要帶,想想都知道,原本酥脆口感的東東,放飯盒里悶幾小時(shí),再微波爐一叮。。。。。。
原料:四季豆、橄欖菜、肉沫、紅辣椒。
調(diào)料:生抽、料酒、鹽、白糖、雞精、蔥姜蒜。
做法:
1、肉沫加料酒,生抽拌勻稍腌。
2、四季豆去兩頭和老筋,用刀切成粒。紅辣椒切小圈備用。
3、熱鍋下油,油熱后,下四季豆炒熟后起鍋備用。
4、鍋內(nèi)再加入少許油,下蔥姜蒜嗆鍋后,下肉沫炒散至變色。
5、下入紅椒圈炒至斷生后,加入炒好的四季豆。拌入橄欖菜炒勻。
6、調(diào)入適量,鹽,白糖,雞精調(diào)味炒勻即可起鍋。
注:
1、四季豆一定要炒熟哈!這個(gè),熟了是美味,生的話。。。就得是毒藥了!
2、加鹽的時(shí)候注意用量,橄欖菜是有咸味滴。