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香脆惹味的香辣脆皮蝦

2012/2/8 14:21

春Nicole的生活書
Nicole的生活書 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

冬日驅(qū)寒的餐桌寵兒--香脆惹味的香辣脆皮蝦

南方的冬天,潮濕而陰冷,室外溫度不覺得低,可是在房間里呆久了,會覺得渾身的關(guān)節(jié)都不舒服。適當吃點辣味兒,可以驅(qū)除陰濕天氣對身體造成的影響,同時還促進血液循環(huán),加速體內(nèi)脂肪的分解,達到降脂美容的目的。

在我的印象里,香辣蝦應該是一道川菜,但近幾年卻迅速走紅,跨越大江南北,貌似在哪個城市里都能見到它的身影,就連在俺觀念中最最不能嗜辣的廣東人,也開始熱熱鬧鬧地在川菜館子門前排大隊,什么香辣蝦、香辣蟹之類,也是頻頻出現(xiàn)在餐桌上的主菜。

說起這香辣蝦,還有段故事…話說一天中午,我在食堂一眼看到了香辣蝦,頓時心情澎湃…好不容易排隊輪到我,只見阿姨大勺一揮,幾只蝦零星落在我的餐盤里,看著前面那位男同學餐盤里堆成小山一樣的蝦,我心里這個不平衡啊…眾人面前,還得保持點淑女形象,堅決不能讓阿姨再來一勺,我,我,我…我還是忍了吧…

蝦沒吃過癮,怎么甘心,好不容易熬到周末,咱自己動手,想吃多少吃多少惹味的香辣蝦,做起來卻非常容易,海鮮都比較易熟,十分鐘之內(nèi)完全可以搞定。做香辣蝦,關(guān)鍵一點是在炒制的過程中,最好將新鮮辣椒和干辣椒搭配在一起用,不同辣味的混合,不僅香脆味濃,更讓人回味無窮…

香脆惹味的香辣脆皮蝦

原料:

主料:新鮮基圍蝦300g。

配料:青尖椒1個、紅尖椒1個、蔥1截、姜1小塊、蒜2瓣、干辣椒30g。

調(diào)料:鹽少許、糖少許。

香脆惹味的香辣脆皮蝦

做法:

1、基圍蝦挑去蝦線,剪去蝦須和蝦腳,清洗干凈;

2、鍋燒熱,放少許油,油燒熱后,放入干辣椒爆香;

3、放入基圍蝦,翻炒至蝦變色;

4、放入青紅椒和蔥姜蒜;

5、繼續(xù)翻炒一分鐘,加少許鹽;

6、加少許糖,翻炒均勻即可。

香脆惹味的香辣脆皮蝦

香脆惹味的香辣脆皮蝦

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