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2012/2/8 14:21
上班族的快手+簡單美味--土豆熬白菜
如果你是上班族，建議你的冰箱里常備兩種蔬菜：土豆和白菜。
一是因為它們很容易貯存，不易腐爛；二是因為把這兩種食材搭配在一起烹飪，好吃，而且還簡單。
下班回到家后，燜上米飯，然后把土豆和白菜切巴切巴，扔到鍋里咕嘟著，20分鐘，飯菜全齊：）如果有肉的話，切上幾片先用油煸下再放蔬菜，味道會很香；如果沒有的話，點幾滴蠔油；如果都沒有，那就這么吃，也不錯哈。
原料：土豆2個（中型）、白菜葉3大把（或者隨意）、牛肉適量（不加也可）。
調(diào)料：大料1個、桂皮1小段、蔥花少許、料酒1小匙、淀粉1匙、老抽1小匙、鹽1小匙、糖1小匙。
注：1大匙=15g(固體）、15ml（液體）、1小匙=5g(固體）、5ml(液體）。
做法：
1、牛肉切成2cm左右的小塊，用干淀粉和料酒腌10分鐘左右；土豆削皮后，切成比牛肉塊略大點的小塊；白菜洗凈后，用刀把菜葉切成大段；
2、鍋中倒油，待油加熱至六成熱時，放入蔥花爆香；
3、把牛肉塊倒入鍋中，大火快炒至牛肉變色；（如果不用肉的話，這步跳過）
4、把土豆倒入鍋中，翻炒幾下，使土豆表面都沾上油；
5、往鍋中倒入沒過土豆的水，然后加入老抽、大料和桂皮，大火煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火。（有肉的話，需要撇清浮沫）
6、待土豆綿軟后，把白菜葉放入，再繼續(xù)把白菜煮熟，最后用鹽和糖調(diào)味。
溫馨提示：
1、土豆最好挑選很沙的那種，做出來的口感很好，而且土豆一定要熬到綿軟才好吃。
2、因為用了大料和桂皮，即使沒有放肉，味道也很濃郁。
