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2012/2/8 14:24
給年夜飯?zhí)聿?東坡豬蹄子
年夜飯要辦的講究，沒(méi)有硬菜怎么能行？東北人講話(huà)雙雞雙魚(yú)雙肘子，這都是必須地，哈哈哈哈。這道菜借鑒了東坡肘子的做法，但又不完全一樣，和東坡肘子相比過(guò)程簡(jiǎn)化了很多，但味道還是比較贊的。
原料：
豬蹄子500克、紅棗8個(gè)。
調(diào)料：
花雕酒80ml、白糖1湯匙、醬油2湯匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙、姜3片、蔥半根、清水1000ml。
做法：
1、豬蹄子洗干凈，準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，冷水時(shí)放入豬蹄子，大火燒開(kāi)，撇干凈浮沫后撈出；
2、電飯煲底部鋪上姜片和蔥段，然后放入豬蹄子；
3、再放入花雕酒、清水、白糖、醬油、老抽，煮飯檔煮一個(gè)小時(shí)；
4、1小時(shí)后將鍋內(nèi)的豬蹄子翻面，加入鹽調(diào)味，再放入紅棗繼續(xù)煮15分鐘即可。
溫馨提示：
1、我為了讓豬蹄子煮的更爛些選擇了電飯煲，如果你有砂鍋也可以用砂鍋小火慢煮。
