2012/2/8 14:27
現(xiàn)在去餐廳吃飯我成了專業(yè)點菜師,蟲爸手一揮,你去點好我們過一會就去!千萬不要以為人家在放權(quán),其實呢,是因為怎么點就是老三樣青菜缽鈥斺20道清腸素菜讓夏天沒有遺憾,你說這么吃飯有什么樂趣呢?老三樣的其中一道就是今兒做這個——青菜缽。在有的餐廳也有個好聽的名兒——綠野仙蹤。我倒不是說這道菜怎么不好吃,不過每次那幾樣怎么好吃也膩了不是。我想出來的解決法子就是自己天天在家做,看你能吃幾天。咱小聲點說,要是被蟲爸知道俺的預(yù)謀估計郁悶之極,本來以為我把他喜歡的菜專門學(xué)來,卻不知故事的背后還有故事。
青菜缽
原料:花生米、青菜。
做法:
1、選擇紅色花生米,事先泡著。
2、花生米剁碎,盡量的。我有點偷工減料,如果有料理機,直接磨碎也不錯的。皮兒我故意不去,其實去掉湯色會更好看,但是健康最重要,不要浪費生血的花生皮兒。
3、鍋里加水,沸騰后放入花生碎,改小火,一直熬到湯色奶白并且花生香味出來。
4、油麥菜汆水,擠干水分,剁碎。也可以選用青菜或者萵筍尖,但是不要用味太大的菜,比如芹菜和香菜之類的。
5、最后把切好的菜倒進煮的沸騰的花生的鍋里就可以。出鍋放少許的油和鹽。
注意:油不能太多,花生本來就是油脂量高,鹽也是很少,整個菜就是清爽,怎么吃都沒心里負擔(dān)。