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2012/3/2 11:13
食物多樣有這么多好處，怎樣吃才能做到呢？
其實(shí)非常簡(jiǎn)單，比如之前介紹過(guò)很多次的雜糧飯、雜糧粥，比如做菜時(shí)葷素搭配，多準(zhǔn)備幾種材料。經(jīng)常變換食物品種，別總盯著自己喜歡的那幾種吃就行了。
尤其在做肉菜時(shí)，記得搭配一些蔬菜，既可解肉的油膩，又可以控制肉的量，還能得到多重的營(yíng)養(yǎng)，保證熱量不過(guò)剩。比如今天介紹這個(gè)簡(jiǎn)單的水煮牛肉片。
水煮牛肉片
原料：
調(diào)料：
干紅辣椒10克、郫縣豆瓣醬15克、花椒數(shù)粒、蔥、姜、蒜各少許。
做法：
1、牛肉片化凍，蔥、姜、蒜切片，郫縣豆瓣醬切碎一些。
2、娃娃菜洗凈后，焯燙一下?lián)瞥龇湃肴萜髦小?/P>
3、鍋燒熱倒入油，先下花椒慢炸約2分鐘，倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味。
4、將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味，加入熱水。
5、水沸騰后，將牛肉片倒入，用筷子撥散。
6、煮至牛肉片徹底變色，再繼續(xù)加熱片刻，撈出表面的浮油倒掉。
7、根據(jù)口味調(diào)入少許鹽調(diào)勻出鍋，倒入裝娃娃菜的容器中即可。
搞營(yíng)養(yǎng)的人掛在嘴邊最多的一句話就是：食物多樣，平衡膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)。
說(shuō)白了就是什么都吃，但什么都別過(guò)量，盡可能多選擇食物種類。這樣的好處可多呢：
食物多樣化的好處：
1、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入更均衡（盡可能多選擇食物品種，最好能做到每天5種蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2種水果、1個(gè)蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷雜糧共20種以上食物種類，這樣能得到充足又均衡的營(yíng)養(yǎng)）；
2、吃得更安全（什么都不過(guò)量，風(fēng)險(xiǎn)分散，飲食更加安全）；
3、營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)（如谷類+豆類，使蛋白質(zhì)利用率得到提升）；
4、豐富餐桌內(nèi)容（種類繁多、口味各異、色彩豐富，吃飯要“好色不專一”）；
5、可使?fàn)I養(yǎng)素發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)（如含有維生素C的食物+含鐵食物，可提高鐵的吸收率）；
6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖穩(wěn)定；
7、有利于控制總熱量，尤其適用于要控制體重的人群。
