醬燜杏鮑菇

2012/5/22 11:49

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杏鮑菇是營養(yǎng)非常豐富的菌種，在蘑菇里是本身味道偏清淡沒有特別重的菌類香氣的蘑菇，杏鮑菇口感比較嫩，不似香菇那樣難嚼，再加上因為它本身的味道淡所以適合加入重口味作料來烹飪，會很容易吸收醬料的香氣和味道。而甜面醬的咸中帶甜，是孩子們都很喜歡的一種口味，用甜面醬來燜杏鮑菇，有開胃助食的功效！

醬燜杏鮑菇

原料：

杏鮑菇兩根、油40克、甜面醬10克、清水30克、鹽1/4小勺、雞精1/4小勺、玉米淀粉5克、水20克、小蔥適量。

做法：

1、杏鮑菇兩根洗凈；

2、切成0、6CM厚的圓片；

3、煎鍋倒少量油，燒熱后轉(zhuǎn)中火，下入杏鮑菇兩面煎熟；

4、將10克甜面醬加入30克清水調(diào)勻，倒入鍋中，加入鹽和雞精翻炒均勻，水分收至八成干時，將5克玉米淀粉加入20克水調(diào)成水淀粉倒入鍋中勾芡，快速翻炒均勻使醬汁濃稠的包裹在杏鮑菇表面時，即可關火裝盤。

最后撒上適量蔥末做裝飾即可。這道菜咸甜適中，香濃開胃，是孩子很喜歡的一道營養(yǎng)菜品，我家兒子那個死不肯吃蘑菇的，對這個也很買帳，居然還吃了半盤。

所以如果你家的孩子也不肯吃蘑菇，不妨也來試試這個，說不定管用哦！

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