2012/5/22 12:30

授權(quán)原創(chuàng)博客：kiss戰(zhàn)女
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清甜爽脆，加上芝麻的香濃、一道營(yíng)養(yǎng)健康的翡翠魷魚(yú)卷，是不是令人食指大動(dòng)呢？

原料：

魷魚(yú)1條、黃瓜2根。

調(diào)味：

白醋3勺、白糖1/2勺、鹽1/2勺、番茄沙司、白芝麻、料酒少許。

做法：

1、黃瓜洗凈，從中間剖成4瓣，再切成薄片。

2、調(diào)入糖、鹽、白醋，混合均勻后腌制15分鐘。

3、魷魚(yú)洗凈，剝除外層的薄膜，并掏凈內(nèi)臟，沖凈。

4、鍋置火上加水、少許料酒燒開(kāi)，將整只魷魚(yú)放入，大火汆燙3分鐘。

5、撈出，放入涼水中冷卻待用。

6、將腌好的黃瓜攥干水份，再調(diào)入炒香的白芝麻，混合均勻。

7、將黃瓜填入魷魚(yú)中，邊填邊壓，直到將黃瓜完全填入其中。（要充分壓實(shí)）

8、將魷魚(yú)切成后卷，擺入盤(pán)中，食用時(shí)配上番茄沙司即可。

小貼士：

1、黃瓜一定要塞緊，切開(kāi)時(shí)魷魚(yú)才不會(huì)中空。

2、魷魚(yú)氽燙時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，色澤轉(zhuǎn)白時(shí)用手按按看，一收緊即撈出，立刻泡冷水可保質(zhì)地鮮嫩。

3、魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營(yíng)養(yǎng)保健型且風(fēng)味很好的水產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚(yú)。

4、脾胃虛寒的人應(yīng)少食，濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

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