2012/5/24 16:28

7-9、倒入切好的絲瓜燒制片刻，把絲瓜燒透后用少許鹽和胡椒粉進(jìn)行最后調(diào)味。

10-11、調(diào)好味道用適量水淀粉勾芡，芡汁糊化后炒勻便可出鍋碼盤。

此菜特點(diǎn)：色澤清淡、味道鮮美，是一道具有健腦美容等功效的夏季時(shí)令佳品。

絲瓜簡(jiǎn)介：

絲瓜屬葫蘆科攀援類草本植物。絲瓜中含有防止皮膚老化的B族維生素，還有可增白皮膚的維生素C等成份。常吃絲瓜能很好的保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的天然美容佳品，故絲瓜汁也有“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。

本草綱目記載；絲瓜味甘、有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁、調(diào)理月經(jīng)不順等功效，還能用于治療熱病、身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。因此，絲瓜既是蔬菜也可入藥。

溫馨提示：

1、制作絲瓜菜肴可不必焯水，這樣可保持絲瓜的大部營(yíng)養(yǎng)成份。

2、用絲瓜無(wú)論炒菜還是煲湯都不宜時(shí)間太久，只要斷生就可以，燒久了大部營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)被揮發(fā)掉。燒湯時(shí)，如用肉類等搭配絲瓜，可先把湯煲好然后再放絲瓜，只需略煮片刻便可出鍋。

3、絲瓜制作以清淡白汁為好，不建議放醬油等帶有顏色的調(diào)味品。

大炒勺的這款適合夏季食用的菜肴“海米燒絲瓜”就做好了，供朋友們參考！

原文地址： https://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-326358.html