2013/11/2 09:50

之前去料理店，都會(huì)點(diǎn)一盤(pán)多春魚(yú)來(lái)吃，這種魚(yú)的個(gè)頭雖不大，肉質(zhì)卻特別嫩滑，煎的表面金黃，魚(yú)骨已經(jīng)煎酥，加上滿(mǎn)肚子的魚(yú)籽，味道十分鮮美！

周末逛城市超市，小哲看到冷柜里有多春魚(yú)，一定要讓我買(mǎi)一盒，說(shuō)讓我回家煎了吃。帶了一盒回來(lái)，用最簡(jiǎn)單的香煎法做了，小哲大呼過(guò)癮，直說(shuō)好吃。煎好的魚(yú)身酥脆，魚(yú)肉清甜鮮美，特別是當(dāng)牙齒咬到肚子里一整包魚(yú)籽時(shí)，嘩休嘩休...

你能享受到細(xì)細(xì)的魚(yú)籽在你齒間爆裂的快感。超級(jí)簡(jiǎn)單的做法 ，五分鐘就能搞定外面料理店的人氣菜，別懷疑，你也可以！

原料：

多春魚(yú)、料酒、姜片、蔥段、椒鹽粉。

做法：

1、多春魚(yú)洗凈表面，去腮同時(shí)拉出腸子。

2、把處理好的多春魚(yú)放點(diǎn)料酒、姜片和蔥段，腌制一會(huì)兒去腥。

3、平底鍋燒熱，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春魚(yú)用廚房紙巾拭干表面水份，排入鍋中。

4、中火，兩面煎至焦黃。

5、出鍋前撒上椒鹽粉即可。

【碎碎念】：

1、多春魚(yú)，好吃的就是肚子里滿(mǎn)滿(mǎn)的魚(yú)籽 ，所以挑選的時(shí)候記得選肚子鼓鼓的那種。

2、清洗的時(shí)候和別的魚(yú)不同，不能破肚子洗，否則魚(yú)籽都洗沒(méi)了，直接把魚(yú)鰓拉出來(lái)的時(shí)候帶出魚(yú)腸就可以了，多春魚(yú)個(gè)頭比較小，所以魚(yú)腸也是非常少的一小條，很容易帶出來(lái)。

3、煎好撒上椒鹽趁熱吃，味道是最好的。

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