2013/11/2 09:47

7、放入冰糖，可使五花肉上色更漂亮，色澤光亮。

8、倒入適量醬油，這可是上色的關鍵，醬油是生抽和老抽的調和品，即可起到調味的作用，又可起到上色的作用。

9、放少許鹽，鹽一定要少放，因為醬油是有咸味的。

10、用手將肉與調料充分抓勻，腌制半小時以上。如果不急著吃，可放冰箱冷藏著，時間越久越入味。吃的時候拿出來，接著處理下一步就可以。

11、將腌制好的五花肉和湯汁，一起倒入耐高溫容器內。

12、蓋上保鮮膜，用牙簽穿幾個孔。蓋上保鮮膜，可以防止肉在微波的時候因蒸發(fā)水分過多而發(fā)干。

13、放微波爐內，高火5分鐘。

14、取出來，用筷子將肉翻面，拌勻。可以使肉受熱均勻，還可以使醬汁更均勻的裹在肉的表面。

15、再次放進微波爐高火5分鐘，這次就不要蓋保鮮膜了，不蓋保鮮膜湯汁在微波的時候蒸發(fā)的多一些，起到收汁的作用，使湯汁裹在肉的表面，做出來的紅燒肉湯汁紅亮，肉質鮮嫩。

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養(yǎng)血﹑滋陰潤燥；對于腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、利二便和止消渴有很好的功效。濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。豬肉含豐富蛋白質，吃多了會使血脂升高，對于高血壓吃什么好，應少吃或者不吃豬肉。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-507963-do-blog-id-333213.html