2013/11/2 09:48

授權(quán)原創(chuàng)博客：老楊的廚房
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

最近弟弟放暑假來(lái)過(guò)幾天，弟兄倆沒事騎著車子去游山玩水，倒是真覺得，還是有親人在身邊好。

每天吃什么都要問(wèn)一下弟弟的意見，今早弟弟主動(dòng)要求一起去菜市場(chǎng)，逛了一圈，買了很多菜。各顯神通。

還買了小時(shí)候愛吃的知了猴，這可不是隨便就吃得到的，我也大約有十年沒吃過(guò)了。來(lái)到徐州居然有賣的，不吃可惜呀！時(shí)令好東西。這絕對(duì)是能喚起七零八零后記憶的東西。

小時(shí)候每到這個(gè)季節(jié)，再等上一場(chǎng)雨，那絕對(duì)是大人孩子全出動(dòng)。當(dāng)年樹很多，一個(gè)個(gè)在雨后，掂著小鋤，滿地瞅小孔。因?yàn)橹撕锞投阍谛】桌铩５且獣?huì)判斷才行，往往有小孔的并不是知了，而是其他的蟲子。

小孔有黃豆粒那么大，用食指摳開表層會(huì)發(fā)現(xiàn)孔變得更大，足足有一角硬幣大，那才是知了猴的洞。鋤頭一挖，帶著泥土的知了猴就出來(lái)了。

回到家里讓奶奶洗凈后，在鍋里放點(diǎn)土菜油，小火煎，我和弟弟就開始留著口水趴在灶臺(tái)邊。出鍋了撒點(diǎn)鹽，捏著吃那個(gè)香??！

今天買好知了猴，就迫不及待的給媽媽打電話，媽媽一邊吞著口水一邊和我說(shuō)話，笑死我了。愛吃的舉手！

這是買回來(lái)洗好澡的照片，有一個(gè)想外逃的家伙！還有一個(gè)成功翻出盤子。

一會(huì)下油鍋啦！趕緊跑...

變成了一盤美味，我們?nèi)齻€(gè)瞬間解決掉。弟弟津津有味的說(shuō)，明兒再買點(diǎn)。

原料：知了猴250克、辣椒段、花椒、鹽兩茶匙、孜然粉一茶匙、辣椒粉適量、五香粉半茶匙。 

做法：

1、原料。

2、知了猴用水泡一會(huì)，清洗干凈，用刷子把肚子那里刷干凈。

3、平底鍋放油，燒溫?zé)幔阎撕锓湃霐偲?。中小火煎?/P>

4、煎到變金黃，翻身，煎金黃。放入一茶匙鹽，五香粉，孜然粉，辣椒粉拌勻。

5、放入辣椒段和花椒，炒到花椒微黃。

6、辣椒花椒微黃即可撈出瀝干，出鍋前撒另一半鹽即可。

知了猴的藥用價(jià)值很好，最簡(jiǎn)單的吃法就是油炸或者油煎。油炸浪費(fèi)油，所以家庭還是油煎好，而且中途用作料比最后撒要入味很多。

下面介紹一下知了猴，要是碰到了，可不要錯(cuò)過(guò)呀！知了猴，各個(gè)地方叫法不同，其實(shí)就是知了小時(shí)候，還沒褪殼的時(shí)候。我們土語(yǔ)叫dielohou。

“蟬，又名嘟啦龜、知了猴、知了龜，姐溜龜，在河南的東部及魯西南，也稱為爬抓，素有唐僧肉的美譽(yù)。之所以叫唐僧肉，除了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外更有深厚的文化韻味深在其中。由于金蟬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和風(fēng)格獨(dú)特的良好口感，以及對(duì)人體發(fā)揮的多種滋補(bǔ)藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長(zhǎng)生不老的“唐僧肉”?！啊獊?lái)自百度

原文地址：https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-336702.html