2013/11/2 09:49

玉池桃紅的博客 blog

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今天上傳一道極富地方特色的菜吧——東北地三鮮。菜中所用到的三樣主食材現(xiàn)在都極普通，在夏天也算時(shí)令菜，很便宜。但這三樣組合到一起做出來的地三鮮，色澤油亮，入口鮮嫩，味道濃郁，特別是油炸過的茄子，口感肉肉的、嫩嫩的，哈哈，很好吃哈。

總感覺東北菜有很粗曠的特點(diǎn)，俺這次切的土豆塊和茄子塊都大了些哈。。。。。。

原料：土豆、青椒、茄子、生抽、鹽、糖、水淀粉、蔥花、蒜片、姜絲。

做法：

1、土豆去皮切滾刀塊，茄子和青椒也切滾刀塊。

2、鍋中多放些油，七成熱時(shí)，將三種蔬菜分別過油，土豆炸四分鐘左右，茄子約炸兩分鐘撈出，青椒過油后立即撈出。

3、鍋中放少量油，放蔥花、蒜片、姜絲爆香，將三種蔬菜一起倒入鍋中，加生抽、糖、鹽翻炒均勻，加適量清水（或高湯）大火煮一分鐘。

4、淋上水淀粉勾芡即可。

溫馨小提示：

1、炒三種菜時(shí)適當(dāng)加些高湯，當(dāng)時(shí)家里沒有，我直接加了清水，做出來后味道也不錯(cuò)，高湯做出來味道更濃郁哈。

2、不喜歡茄子皮的可去皮哦，但皮里的營養(yǎng)很高，我也喜歡吃茄子皮，所以沒去。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820126811231187/