2013/11/2 09:52

83小鐘的滋味堂 blog

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今天端上來的這道上湯西蘭花，就是那樣烹出來的小菜，也簡單，也暖和，味道也不賴！

這時節(jié)，三兩朋友小聚時，做這道菜出來顯擺，也很能出彩～

上湯西蘭花

原料：

西蘭花、胡蘿卜、皮蛋、姜、蒜、濃湯寶、鹽、胡椒粉。

做法：

1、西蘭花洗凈掰小塊，倒入加了少許油的沸水鍋里焯水后撈出過涼備用。

2、胡蘿卜去皮洗凈切菱形，皮蛋切丁，蒜剁蓉。

3、熱鍋上油，下姜蒜末爆香，加入胡蘿卜片翻炒。

4、加入一小碗水，倒入濃湯寶煮開。

5、加入皮蛋丁，鹽和胡椒粉煮5分鐘，倒入西蘭花。

6、略煮后勾少許水淀粉起鍋即可。

PS：

1、皮蛋入鍋后要煮幾分鐘，味道才會香濃。

2、如果喜歡湯汁清淡，最后起鍋前勾的水淀粉可以省略。

3、濃湯寶理論上說是市售的成品高湯，當然了，營養(yǎng)方面肯定是沒法和自個煮的高湯相比的，所以，勤快的主婦們，用自制高湯來替代菜譜里的濃湯寶會更好。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102e3bk.html