2013/11/20 16:38

玉池桃紅的博客 blog

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導語：上道非常簡單快捷的快手菜吧，芝麻蒜香雞丁，尤其適合匆匆忙忙沒有時間做飯的上班族哦。雖然這道菜做法簡單，但味道一點也不簡單，咸香的雞丁，融入了濃濃的蒜香味道，和著芝麻的香味，恩，很有層次感，我也加了一個新鮮紅辣椒，使菜又有了辣味，賣相也不錯，顏色豐富，綠、白、紅相間。

原料：雞胸肉一塊，蒜苔一小把，小紅辣椒一個，熟白芝麻適量，生抽，大蒜，鹽，料酒，淀粉，白糖

做法：

1、蒜臺洗凈切小斷，小紅辣椒切小塊，雞胸肉切丁，大蒜切粗粒；

2、把雞丁放入一碗中，加入生抽、料酒、少許鹽和淀粉腌制；

3、鍋中放油，放入雞丁翻炒；

4、雞丁變色后放入粗的大蒜粒，翻滾均勻；

5、加適量的白糖翻炒均勻；

6、加入蒜苔和紅辣椒翻炒；

7、加入鹽翻炒均勻，加少許的水淀粉翻炒均勻；

8、加熟白芝麻翻炒均勻即可。

小貼士：

1、大蒜切粗粒就可以，沒有必要切得太細碎了；

2、后面的步驟都是快速翻炒一氣呵成，不然雞丁就老了。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201310139343165