客戶端
2012/2/8 15:20
每次去川菜館，我總會特別留意一道菜，它味道酸酸的，辣辣的，鮮鮮的。雖然常常辣的直吐舌頭，可就是停不下口，不由自主地又得添一碗米飯。這個菜就是酸菜鴨血湯。
酸辣極致開胃湯……酸菜鴨血湯
原料：
酸菜300克、鴨血一塊、野山椒適量；
調(diào)料：
鹽、生抽、香油適量。
做法：
1、將酸菜洗凈，在涼水里浸泡20分鐘后撈起控干；
2、將酸菜切成塊狀，鴨血切成小塊；
3、鍋內(nèi)添水燒開，下入鴨血塊焯水撈出；
4、另起一鍋添水，加入野山椒及野山椒水燒開，倒入酸菜燉15分鐘；
5、再加入鴨血，調(diào)入鹽、生抽燉制鴨血完全變色，起鍋前加入香油即可。
三石小提示：
鴨血性寒，具有補(bǔ)血解毒之功效。
