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祛寒暖肚酸辣湯

2012/2/8 15:29

簡
簡單煮意的BLOG blog
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祛寒暖肚酸辣湯

這前幾天大家還在討論秋天如何補(bǔ)水去燥的,一轉(zhuǎn)眼,一股強(qiáng)冷空氣攜帶著呼嘯的寒風(fēng),從北向南一路橫掃過來。氣溫驟降,把我們從天高氣爽的秋天,冷不及防地就帶到了冷風(fēng)肆虐的冬天了。這才10月份呢,凌厲的寒風(fēng)中竟然有人已穿上了羽絨服。

秋天也好冬季也罷,無論是補(bǔ)水去燥還是驅(qū)寒暖身,一碗熱湯是萬萬不可缺少的。就是一碗平常普通的家常酸辣湯,有點酸還帶點辣,既能祛寒暖肚還兼開胃醒酒,熱騰騰地喝一碗,頓覺渾身上下順暢又舒坦。

祛寒暖肚酸辣湯

原料:

豬肉絲100克、鮮香菇5個、冬筍(杏鮑菇)1個、豆腐1盒、香菜1小把、雞蛋1個、蔥末少許、淀粉2大勺。

調(diào)料:

鹽3克、醬油1勺、雞精1/4勺、胡椒粉1勺、米醋2勺、香油1勺、高湯(或清水)750克。

做法:

1、將香菇、冬筍(這季節(jié)沒有冬筍我用杏鮑菇代替)、豆腐分別切絲,豆腐切絲后浸入清水里;2然后把肉絲、香菇絲、杏鮑菇絲分別入沸水鍋里焯一下;

3、在鍋里放入高湯(或清水)和肉絲,煮開后撇去浮沫;

4、接著下香菇絲、杏鮑菇絲和豆腐絲略滾;

5、調(diào)入鹽、醬油、雞精、胡椒粉調(diào)味,燒開后加入水淀粉勾芡,轉(zhuǎn)小火淋入雞蛋液;

6、在碗中加入米醋、蔥末和香油,將湯徐徐倒入碗內(nèi),撒上香菜即可。

祛寒暖肚酸辣湯

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100lv65.html

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