冬瓜肉丸湯

2012/2/8 15:31

授權(quán)原創(chuàng)博客：烏蘭圖雅
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冬瓜能利尿消水腫，含有豐富的維生素C。水分充足卻不含脂肪，是渴望瘦身人士的最愛(ài)了！冬瓜湯味道鮮美清淡。煮過(guò)的冬瓜入口即化，冬瓜可以和很多食材一起煮食。

今天我也煮了冬瓜湯，但品其味卻不見(jiàn)其身，這是為什么呢？呵呵答案馬上揭曉！和冬瓜湯一起煮的肉丸，可以選用豬肉，羊肉或者牛肉都可以，視個(gè)人的喜愛(ài)了。這里我選用了肥三瘦七的五花肉，口感松軟鮮香。美味的冬瓜肉丸湯會(huì)讓您入口難忘！

原料：冬瓜約300克、鹽、水淀粉、清水、香油、香菜、豬五花肉約300克、蔥姜末適量、料酒適量、鹽少許、雞精少許、白糖1小勺、雞蛋1只、干淀粉適量。

做法：

1、豬五花肉剁成餡；

2 、冬瓜，雞蛋，蔥姜，香菜等原料；

3、肉餡中加蔥姜末，鹽，料酒，白糖，雞精，雞蛋，干淀粉；

4 、順著一個(gè)方向攪拌肉餡，讓肉餡上勁兒備用；

5 、冬瓜去皮切塊加適量清水，用攪拌機(jī)打成冬瓜蓉備用（答案就在這里了）；

6 、鍋里放適量清水燒開(kāi)，將肉餡擠成肉丸，小火慢煮直到肉丸飄起了；

7 、把肉丸撈出來(lái)控水；

8 、將煮肉丸的湯過(guò)濾到另一個(gè)鍋中，慢慢倒入冬瓜蓉；

9 、接著放入煮好的肉丸，湯煮開(kāi)后撇掉浮沫，加鹽調(diào)味滴少許香油，最后倒入水淀粉勾芡，盛入碗中加香菜即可（不喜歡香菜可以放蔥花）。

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