2012/2/8 15:33

授權(quán)原創(chuàng)博客：河南軍嫂
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燉一燉，煮一煮，熱乎乎的豬蹄總是我們?nèi)叶斓淖類?，不光好吃滋補(bǔ)，而且還能美容！再加上陳皮和花生，可謂營(yíng)養(yǎng)全面又暖身。

原料：

豬后蹄小個(gè)的兩個(gè)、干陳皮15克、花生仁80克、紅豆和黑豆共計(jì)60克、蔥白兩段、姜片五六片、香葉兩片、鹽和味精適量、香蔥花適量。

做法：

1、豬蹄洗凈，剁成塊，用開水飛水，然后再用溫水沖干凈浮沫；將花生仁、黑豆、紅豆提前浸泡一夜，沖洗干凈備用。

2、將上述原料放入砂鍋中，加溫水2—3升，然后放入蔥白、姜片、香葉，用中大火煲開，改用小火繼續(xù)煲一個(gè)半小時(shí)，出鍋前加鹽、味精調(diào)味，撒上香蔥花即可。

各位別嫌煲湯時(shí)間長(zhǎng)，我覺得要想煲湯，除了火候之外也就是時(shí)間了，時(shí)間越久，原料釋放的營(yíng)養(yǎng)成分越多，湯身越濃。陳皮是我家平時(shí)吃完砂糖橘，自己曬的桔皮，加在湯里不但去油膩，而且還有一股很清新的味道。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的煲，里面的花生仁、黑豆、紅豆面的不得了，口感特別好。你們看，這湯多濃。

做月子的媽媽還有體質(zhì)虛弱的人群，最適合喝這道湯了，有和中、益氣之功效呢。

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