蕃茄梭子蟹豆腐煲

2012/2/8 15:33

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五六月份開始，梭子蟹肥美的季節(jié)到了，這個(gè)時(shí)候買的梭子蟹多半是壯而肥的，而且膏也厚~除了清蒸的傳統(tǒng)吃法，現(xiàn)在很多飯店都會(huì)有這道蕃茄梭子蟹豆腐煲，加入了蕃茄，豐富了口感，又有豆腐的搭配，營(yíng)養(yǎng)美味~

做了滿滿一砂鍋，放在鍋?zhàn)永?，趁熱拿到醫(yī)院給臻寶吃，又鮮又酸的口感，讓他喝了一大碗~~整整一鍋?zhàn)樱晃覀円患胰诮o喝了個(gè)精光~~可見有多好吃~~

原料：

梭子蟹2只、豆腐1盒、蕃茄2個(gè)、生姜片、蔥。

調(diào)料：鹽、雞精、蕃茄醬。

做法：

1、將蕃茄洗凈放入燒沸的開水中滾燙一下，撈出放冷水下過涼，即可輕易去皮；梭子蟹用牙刷清洗干凈，切成塊；蕃茄切滾刀塊；豆腐切塊；

2、取少許生粉放入盤中，將切好的蟹塊逐個(gè)沾上生粉；鍋中放略多的油燒熱，放入沾勻生粉的蟹塊翻炒幾下，盛出備用；

3、鍋中留底油，放入切好塊的蕃茄煸炒至軟爛出沙，加入適量蕃茄醬一同翻炒幾下，倒入開水移至砂鍋中，大火燒開后放入生姜片，蔥，蟹塊及豆腐一塊煲10分鐘左右，調(diào)入鹽，雞精，蔥花即可。

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