2012/2/8 15:11

原料：

排骨、苦瓜、黃豆、姜、咸菜、鹽、料酒、胡椒粉。

做法：

1、將苦瓜切開(kāi)去瓤切塊，排骨洗凈，姜切片，咸菜洗凈切片備用；

2、坐鍋點(diǎn)火倒入少許油，下姜片，咸菜煸炒至香，沙鍋上火，加入適量開(kāi)水，將炒好的咸菜放入，再放入黃豆、排骨，加入料酒、胡椒粉，待湯燒開(kāi)后放入苦瓜轉(zhuǎn)小火燜1個(gè)半小時(shí)，開(kāi)蓋后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。[美食中國(guó)]

特色：

湯鮮味美，微苦具有清內(nèi)火之功效。