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2012/2/8 15:12
授權(quán)原創(chuàng)博客：烹然心動(dòng)
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)
翻出來(lái)一個(gè)前些日子做的菜來(lái)~白果素菜煲。功效不錯(cuò)，可以滋陰養(yǎng)眼，抗衰延年。大家有興趣的回家給爹娘做一個(gè)，既營(yíng)養(yǎng)又美味~~~表表孝心哈
原料比較多，但是，越復(fù)雜越能顯示咱的心意，是不？~~~
白果70克，栗子70克，胡蘿卜70克，冬筍70克，素雞70克，水發(fā)木耳70克，油豆腐70克（以上統(tǒng)統(tǒng)70克~~~）；菜心10棵，醬油25毫升，鹽3克，麻油15毫升，素油100毫升，水淀粉10克，鮮湯250毫升，蔥姜適量。
做法：
1、 栗子洗凈，放入沸水鍋中，煮至開(kāi)裂，剝?nèi)ネ鈿ぁ＃?俺用的現(xiàn)成的栗子仁~~~）
2、 白果敲裂，剝?nèi)ヒ職ぃ湃胪胫?，加水浸沒(méi)，上籠蒸20分鐘，至熟后去心。（白果俺也是用的剝好的~~~）[美食中國(guó)]
3、 胡蘿卜切丁，筍切小片，素雞放入油鍋炸至結(jié)皮，撈出切塊。（俺用不粘鍋煎好的，比較省油哈~~~）
4、 鍋中放清水燒沸，將以上各料都焯水后撈出，用冷水沖涼瀝干。
5、 炒鍋放素油燒至5成熱，將栗子白果入油鍋，過(guò)油后撈出。趁熱放入蔥段、姜片爆香，隨即將所有素菜原料下鍋煸炒后，加入醬油、鹽、白糖、鮮湯（清水代替也可），用大火燒15分鐘，收稠湯汁，用水淀粉勾薄芡。瓦煲上火燒熱，淋入麻油，將鍋中素菜倒入煲中加蓋，即可食用。
白果有微毒，不可多吃哈~~~
