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2012/2/8 15:13
授權(quán)原創(chuàng)博客：食尚煮婦
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國
寓意太平的蛋是年夜飯的傳統(tǒng)菜，通常都是做成湯。今天也用鵪鶉蛋和西蘭花做一道湯，只是加上小西紅柿做點(diǎn)綴，寓意花好月圓，美滿太平。
原料：
香菇8朵、干貝半兩、火腿1兩、西蘭花3兩、小西紅柿5個(gè)、鵪鶉蛋10個(gè)。
做法：
1、預(yù)處理：西蘭花切小朵。鍋里放一碗水，燒開，加少許的鹽和油，放入西蘭花燙1分鐘撈起待用。鵪鶉蛋煮熟剝皮待用。
2、熬高湯：將香菇、干貝用熱水泡開，火腿切片，一起放入鍋里，加1大碗的水用中火煮20分鐘。
取一大碗先把香菇、干貝、火腿片撈起，鋪在碗底。
3、煮菜：把鵪鶉蛋、西蘭花放入鍋中熬好的湯水里，加鹽，燒開，起鍋。
4、擺盤：把西蘭花和鵪鶉蛋擺在湯的上面，小西紅柿切十字刀，成小花的模樣，和西蘭花放在一起?！ê迷聢A人平安’就做好了。
