2012/2/8 15:13

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霸王花芯燉瘦肉(劍花芯燉瘦肉)

霸王花芯，也就是霸王花的那條花芯

湯中霸王花，又叫劍花七星劍花、量天尺花，性味甘涼，有清熱痰、除積熱、潤(rùn)肺燥的作用，《嶺南采藥錄》說(shuō)它能“止氣痛、理痰火咳嗽。”豐品含有三十一烷、β－谷甾醇等。蜜棗性味甘平，功能益氣生津、潤(rùn)肺。

劍花，是馳名中外的廣東肇慶特產(chǎn)之一，因其產(chǎn)于該市景區(qū)七星巖，故名七星劍花。一般買(mǎi)的價(jià)格是16塊一斤，花芯是30，但如果大家購(gòu)買(mǎi)的話(huà)，最好挑選那些略帶綠色的生曬花，如果在其他地方買(mǎi)的，都是經(jīng)過(guò)處理的陳年花，看起來(lái)是枯黃的，不新鮮，而且煲湯時(shí)會(huì)有奇怪的味道。(圖中上方為新鮮的劍花，下方為不新鮮的)。