2012/2/8 15:14

原料：

主料母雞肉1.3公斤，口蘑25克，對蝦肉500克，凈菠菜芯10棵。調(diào)料植物油900克(實(shí)耗約70克)，熟大油25克，味精、鹽各10克，料酒、雞油姜塊各15克，蔥段25克，奶湯1.5公斤。

做法：

1、將母雞肉剁成三角塊，放入燒至6成熱的植物油炒勺中，稍炸后撈出瀝油。蝦肉切成厚片。口蘑泡后把泥沙洗去。

2、炒勺上旺