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玉米海帶龍骨湯

2012/2/8 15:16

廚房里的狼
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玉米海帶龍骨湯

原料:

老玉米1個、海帶結200克、胡蘿卜1根、大蔥2-3段、生姜3-4片、“龍骨”2斤、鹽少許。

做法:

1、排骨洗凈,飛水略焯去掉浮沫撈出備用;

2、砂鍋中添水,放入剛才炒好的龍骨,此時,將胡蘿卜洗凈切滾刀塊,玉米洗凈切段,海帶結洗凈備用;

3、水開后加之蔥姜,調(diào)至中火加入排骨慢燉30分鐘,30分鐘后加入玉米、海帶和胡蘿卜,繼續(xù)小火燉1小時即可;

4、燉好后,調(diào)入適量鹽即可。

玉米海帶龍骨湯

小貼士:

1、所謂龍骨,當然不是龍的骨頭。豬的某種比較大塊的骨頭被稱作龍骨,去超市,賣豬頭的人都知道,一問即可;

2、燉湯請盡量一次性加足水,如在中間添加,也一定要加開水;

3、不需要其他調(diào)料,只需要鹽,且,要出鍋時再放

玉米海帶龍骨湯

哦,接著分解關于“喝湯”=“吃碗飯”的典故:

在陜西關中的農(nóng)村,把早飯、午飯都叫“吃飯”,但晚飯卻叫“喝湯”。
喝湯也不是沒有饃、沒有萊,而是湯飯俱全,那么為啥把晚飯叫成喝湯哩?

傳說元兵占了中原,忽必烈為集糧富國,讓老百姓改每日三餐為兩餐。

聽老一輩人說,他們怕老百姓對改餐起哄造反,當時十五戶由一個元兵管著。還把所有鐵器都收了,十五戶共用一把菜刀,這菜刀還由元兵掌管,隨時帶在腰間。

可是過去每日吃慣了三頓飯,突然改成兩頓飯,大家干上一天活,晚上不吃些飯咋能撐得住呢?

當時,有個叫王二的小伙子,給財東家推了一天豆腐磨子。天黑了回到家里,肚子餓得實在難受,。就搭鍋燒水,想偷偷做些稀米湯解解饑。水剛燒開,還沒下米,就被監(jiān)管的元兵發(fā)覺了。元兵見王二家煙囪冒煙,不問東長西短,就把王二綁走了。

第二天,王二被送到忽必烈?guī)ぶ?。忽必烈聽說王二圖謀造反,想偷吃夜飯,便喝令推出去把頭砍了。王二聽了大喊:“冤枉呀!冤枉!”忽必烈聽他連連叫冤,便上前問他:“咋個冤枉啦?”

王二說:“大王叫百姓改餐省糧,小民從沒違抗。只是天黑燒了點開水,想解解口渴,并沒有給鍋里放米,咋不冤枉呢?”

忽必烈心想,砍王二真是冤枉了他。他以水解渴,是個辦法,這樣省了糧又充了饑。關中的水,有的是。于是就把王二放了。打這以后,忽必烈就允許百姓晚飯燒湯喝。

關中百姓就借燒湯的機會,下米做飯。時間久了便把晚飯叫成渴湯。

至今,若你到關中農(nóng)村作客的話,吃晚飯時,主人請你時還是說:“來,請喝湯?!?/P>

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_489831c701009txe.html

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