2012/2/8 15:17

步驟4：吃的時候放鹽、胡椒、少量雞精，喜歡蔥花也可以撒些蔥花。做排骨藕湯的方法各人各方法，據(jù)說這道菜在湖北是他們在家里接待貴客的必備菜之一，在南京好像沒有發(fā)現(xiàn)什么必備菜啊！關(guān)于藕的選擇也很有講究：一般排骨燉藕所用的藕以粉足者為佳。要剛從藕塘挖起來不過三天的藕，還專門要挑胖大肥碩的中段，因為這樣的藕煨湯才粉而無絲，軟糯清甜。

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