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美味海底椰百合煲雞

2012/2/8 15:18

海底椰是省港地區(qū)很受歡迎的煲湯材料,民間認(rèn)為它有潤肺止咳、滋陰除燥等作用。海底椰常配百合、花旗參、蟲草花、竹絲雞、鱷魚肉等同樣滋潤益氣的食材一起煲湯,不寒不燥,適合一家大小飲用。

美味海底椰百合煲雞

做法:

1、海底椰和百合洗凈,用清水浸泡1小時(shí);

2、洗凈宰好的光雞,剝?nèi)ビ蛪K,斬件,汆水撈起;

3、蜜棗稍沖凈;

4、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。

功效:

滋陰清潤,清心安神,潤膚養(yǎng)顏。

海底椰

幾年前廣州媒體曾報(bào)道有市民質(zhì)疑市面所售賣的海底椰并非從前的海底椰,經(jīng)過植物專家的證實(shí),市面多數(shù)的海底椰實(shí)為產(chǎn)自東南亞一種名為糖棕植物的果實(shí),有干、濕兩種制品,干、濕皆可入湯,濕海底椰清甜爽韌,還是做糖水的優(yōu)質(zhì)食材,海底椰果凍、海底椰雪耳糖水是糖水鋪常備款式。而從前正牌的海底椰只產(chǎn)自非洲塞舌爾,原植物為復(fù)椰子,與糖棕同屬棕櫚科植物,可止咳、清肺,因現(xiàn)時(shí)產(chǎn)量極少,是塞舌爾的國寶,已被禁止出口。雖然如今的海底椰非正貨,但其實(shí)商家也沒欺客,因?yàn)楦善芬唤镏皇蹘资炼僭鴱那暗恼浺サ狡?、八百元,甚至一千多元一斤,相差?shí)在很遠(yuǎn)。

專家指出,現(xiàn)在的海底椰含豐富的多糖和人體所需的氨基酸,對人體有一定的保健作用。但至于還有無正貨的止咳清肺的功效,則見仁見智。但經(jīng)過市場多年的檢驗(yàn),海底椰依然受大眾歡迎,證明存在即有理。

海底椰煲竹絲雞、海底椰煲鱷魚肉是非常受歡迎的家常滋潤湯品。海底椰干、濕品在大超市可買到,大多數(shù)干貨店也可買到干海底椰。

靚湯心得:

海底椰和百合用清水泡1小時(shí),確保洗去藥材上的硫磺成分。

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