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鴨架白玉湯

2012/2/8 15:19

小牛烹香香
小牛烹香香 blog
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鴨架白玉湯

鴨架白玉湯

原料:

烤鴨鴨架半只、嫩筍扁尖、白蘿卜、芫荽、鹽。

做法:

1、鴨架稍稍剁散;

2、嫩筍扁尖洗凈鹽分,浸泡在清水里,至軟切成粗絲;

3、白蘿卜去皮切成筷子粗細絲;

4、鴨架、嫩筍扁尖放入鍋里,加適量水燉10-20分鐘,放入蘿卜絲燉至蘿卜絲半透明湯頭乳白,出鍋前加芫荽、鹽調味即可。

鴨架白玉湯

小牛貼心提示:

1、嫩筍扁尖的鹽分要洗盡,以免湯頭太咸;

2、白蘿卜不要切的太細,不然久煮以后就失去特有的口感;

3、嫩筍扁尖含有部分鹽分,最后調味的鹽用量要少,芫荽就是香菜哈。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100baeh.html

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