2012/2/8 15:19

關(guān)于高湯：

講究的高湯制作起來(lái)很麻煩，家庭用高湯可以用老母雞加適量豬瘦肉、姜煮開、去沫、小火煲2小時(shí)左右再過(guò)濾，或者用雞骨、豬骨、鴨骨、豬皮等煮開去沫、小火煲至湯色發(fā)白再過(guò)濾。

可以在空閑的時(shí)候煲制一大鍋高湯，去渣過(guò)濾以后分裝成小罐，冷卻后放入冰箱冷藏或者冷凍，用的時(shí)候取出解凍即可。

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