2012/2/8 15:24

原料：

香菜、嫩豆腐、豬肉末。

做法：

1、豬肉末少許，放料酒，鹽及少許生粉捏拌均勻。香菜洗凈切成末，嫩豆腐一盒切成小快；

2、燒熱鍋，放少許油，入肉末煸炒至變色，加入高湯(沒(méi)有高湯清水亦可)；

3、鍋里煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘讓肉末出味，撇去浮末，接著下嫩豆腐一起煮幾分鐘入味；

4、放鹽及胡椒粉，用薄薄的水淀粉勾芡，起鍋前撒入香菜末即可。

一點(diǎn)小提示：

1、這是個(gè)湯羹菜，所以勾芡要調(diào)的薄，不能像炒菜那樣的厚芡。                 

2、香菜不要煮，在起鍋前撒入立刻出鍋，否則香菜會(huì)黃掉。