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魚頭蘿卜湯

2012/2/8 15:27

妍制美食
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家中來客,用手邊料快手做鮮湯--魚頭蘿卜湯

魚頭蘿卜湯

原料:魚頭,魚尾、魚骨、五花肉、白蘿卜、姜片、青蒜苗。

調(diào)料:料酒、鹽、白胡椒粉。

魚頭蘿卜湯

做法:

圖1、炒鍋燒熱,放少許油后放入五花肉煸出油和香味;

圖2、放入魚頭,魚尾,魚骨稍煎至金黃色時放入少許料酒和姜片翻炒下;

圖3、鍋中倒入開水,沒過魚頭,大火煮開兩分鐘,(立馬看到湯成白色的啦?。?;

圖4、放入白蘿卜,煮開后開小火燉,煮至蘿卜熟后,放入鹽,白胡椒粉、青蒜苗段即可(喜歡用蘿卜配青蒜苗,也很好吃)。

魚頭蘿卜湯

魚頭蘿卜湯

注:

1、 少食油的朋友可以不用放五花肉,我是剛好手上做其它菜切多了,就用在這里了,量也不多,但能增加魚湯的肉香味(湯的感覺味道不放肉也很鮮,不知是不是有點葷油的關(guān)系,湯味更濃郁了,下次再多比較試下)。

2、 加水煮時,要用熱水,但不要放太多了,蘿卜會釋出一些水,除非要喝大量的湯水,你可以加多些,但要一次就放足,不要中途再加水。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60d3a9d90100gr92.html

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