客戶端
2012/2/8 15:30
過(guò)冬少不了的一碗暖身湯：蘿卜燉牛腩
過(guò)冬總少不了的一碗暖身湯，蘿卜燉牛腩。每次做我都喜歡燉上一大鍋，別說(shuō)喝，光看看都覺(jué)得溫暖。。。
原料：牛腩、蘿卜、姜、紅辣椒、鹽、胡椒粉、香菜。
做法：
1、牛腩塊放清水里沖洗掉血水，再放入加了姜片的冷水鍋里焯水后撈出，沖去浮沫后瀝干水份。
蘿卜去皮洗凈切塊。
2、熱鍋上油，油熱后下姜片和干紅辣椒爆鍋后，下牛腩塊炒香
3、加入清水，水量沒(méi)過(guò)食材還要稍多些。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮30分鐘左右。
4、下切好的蘿卜塊，再燉至肉爛蘿卜熟（約30分鐘）。
5、調(diào)入適量鹽，黑胡椒粉調(diào)味后，再煮幾分鐘，出鍋撒香菜即可。
注：
1、炒牛腩的做法我忘了拍照片了，一定要炒到出香味才行。
2、水的用量要一次加足，如果后續(xù)一定要加水的話，記得加開(kāi)水。
