2012/2/8 18:50

鹵煮鮑魚 blog

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十一過后從陜西回來的這幾天我還一直處于放松狀態(tài)。逛逛市場，串串珠子，拜訪一下朋友，要不就是發(fā)發(fā)呆?？偸腔旧鲜裁凑聝簺]干還整得自己挺忙。虛偽的來講，其實我也不想這樣兒一直休假下去，主要是我的相機沒有修好，沒它干不了活兒，我也著急啊，沒辦法，它休假我也只能蹭著一起休假了。終于，在闊別了我的相機半個月左右之后，昨天下午終于接到維修站電話可以領(lǐng)取了，急忙忙跑去把自己的相機領(lǐng)了回來，今天開始，我正式開工嘍······

薯片三文魚沙拉

原料：

三文魚200克、橙子2-3瓣、黑魚子醬、苦菊、薯片適量。

調(diào)料：

白砂糖15克、海鹽1克、丘比千島醬2大勺、淡奶油20克、綠芥末1/4小匙。

做法：

1、三文魚去皮切小丁備用。

2、橙子去外皮后取瓣內(nèi)橙肉備用。

3、將橙肉和三文魚丁白糖和海鹽混合腌制20分鐘。

4、千島醬，綠芥末，淡奶油混合攪拌均勻制成醬汁備用。

5、將腌好的三文魚放在薯片上，淋上醬汁。

6、表面撒黑魚子醬加苦菊葉裝飾后制作完成。

碎嘴嘮叨：

1、購買三文魚時應(yīng)選擇魚肉色澤橙紅，白色紋路清晰漂亮，肉質(zhì)有彈性的為佳，整條購買時觀察魚鰓鮮紅者比較新鮮。建議去大型超市購買，質(zhì)量比較有保證。

2、奶油類應(yīng)選擇動物性淡奶油，這樣才能奶香濃郁增加風味。

3、因為三文魚的保鮮期很短，制作完后應(yīng)盡快食用。

原文地址：http://sr007cn.blog.sohu.com/187135257.html