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2012/2/8 18:50
這兩天我都在苦思冥想，這圣誕系列，怎么著，也得是沙拉主菜甜品主食全套的。菜單我就不公布了，因?yàn)槲乙膊恢雷约鹤詈竽茏龀鰩椎纴?lái)，反正我盡力，請(qǐng)大家期待。
沒(méi)想到吧，普普通通的大蝦竟然可以變成這么誘人的小吃，做法真的很簡(jiǎn)單哦，把蝦去殼留尾腌制后，裹生粉蛋液面包糠入油鍋中炸至金黃就行。吃時(shí)蘸點(diǎn)兒酸甜的蕃茄醬或超市里買(mǎi)來(lái)的色拉醬，這道菜一定會(huì)非常受小朋友的喜歡！
原料：
明蝦（盡量挑大的，基圍蝦也好）、生菜（切絲裝飾用）生粉、雞蛋1枚、面包糠適量。
調(diào)料：
鹽、雞精、黑胡椒粉、蕃茄醬、沙拉醬。
做法：
1、生菜切細(xì)絲備用；雞蛋放入碗中打勻，生粉及面包糠放入盤(pán)中備用。
2、這步很重要：蝦去蝦頭及蝦殼，留尾部不要去掉，再蝦的腹部淺淺的劃3刀（一定要輕輕的，只要把蝦筋切斷就可以了，這步是為了防止蝦受熱卷曲），再用刀在蝦背部拍兩下以保證蝦筋全部斷掉，處理好的蝦身調(diào)入鹽，少許雞精，多一些的黑胡椒粉抓勻腌5分鐘。
3、取一個(gè)明蝦，依次均勻沾一層生粉，裹一層蛋液，最后沾滿面包糠（用手稍微壓一下固定住面包糠）。
4、抖掉蝦身上多余的面包糠，鍋中放油燒熱后用筷子插入，中間有小汽泡后轉(zhuǎn)中小火，輕輕投入蝦炸至金黃撈出控油即可。
