2012/2/8 18:39

美食情書(shū) blog

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披薩面皮材料：

高筋面粉，低筋面粉，干酵母粉，溫水，橄欖油，鹽，白砂糖，蛋黃。

披薩餡材料：

番茄，洋蔥，扁豆，番茄醬或披薩醬，玉米粒，奶酪。

做法：

皮薩面皮做法：

1、將干酵母粉放入小碗中，用溫水拌勻。

2、將高低粉過(guò)篩放入盆中，加入酵母水拌勻，再加入橄欖油，鹽，白砂糖，蛋黃，混合后揉成面團(tuán)。

3、將和好的面團(tuán)反復(fù)揉搓，封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘。

4、待面團(tuán)明顯膨脹為兩倍大時(shí)，將面團(tuán)取出搟成扁圓面皮，中央用叉子叉出一個(gè)個(gè)的小洞，放在刷好油的烤盤(pán)上等待再次發(fā)酵約30分鐘。