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2012/2/8 18:43
做法如下：
第一部：制作面餅
準(zhǔn)備材料：
面粉200G、常溫雞蛋1個(gè)、糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、黃油25G、酵母3G。
做法：
1、酵母放進(jìn)一小碗溫水里靜置10分鐘，
2、除黃油以外的其它材料混合，用酵母水活成面團(tuán)，分次加入黃油，并充份揉面
3、面團(tuán)揉光滑后用保鮮膜包住面盆，放在溫暖的地方發(fā)酵約2-3小時(shí)，發(fā)酵至原來(lái)體積的2倍大小
第二部：制作醬料
準(zhǔn)備材料：
洋蔥1/4個(gè)切丁、蒜頭1瓣切末、番茄醬2茶匙、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：
鍋熱油，將洋蔥、蒜瓣放進(jìn)鍋里大火翻炒，炒出香味后將其他材料一起倒進(jìn)鍋里翻炒攪拌，大火將湯收干成醬，關(guān)火備用。
第三部：制作生坯
1、將發(fā)好的面取出，略揉去掉空氣，趕成批薩盤大小的面餅，周圍一圈要厚一些；
2、把比薩盤抹油把面餅放進(jìn)去，用叉子扎孔；
3、將炒好的醬汁均勻的馓在面餅上，接著上面撒一層奶酪絲，然后再撒上火腿、洋蔥絲、青椒絲、玉米粒、蝦仁等最后上面再撒一層奶酪絲。
第四部：烤
1、烤箱預(yù)熱210度，將比薩放進(jìn)烤箱最下面一隔烤15分鐘；
2、15分鐘后，將比薩拿出，在比薩上撒上再撒一層奶酪絲，蓋住下面的菜料；
3、將比薩放進(jìn)烤箱倒數(shù)第二格，在220度烤個(gè)5-6分鐘左右至奶酪完全融化即可。
看看生坯的模樣
