2012/2/8 18:44
做法:
先說(shuō)和面、發(fā)面:
1、將面粉、白糖、鹽放入一個(gè)大碗內(nèi),將干酵母放入溫水中攪拌使其溶解,然后將酵母水徐徐倒入盛面粉的大碗內(nèi),一邊用筷子攪拌均勻,最后用手將面粉揉成面團(tuán)。
2、將黃油放入面團(tuán)內(nèi),揉成光滑的面團(tuán),黃油剛放入時(shí)會(huì)覺(jué)得滑膩膩的,耐心一點(diǎn)慢慢黃油會(huì)融入面團(tuán),直到完全被面團(tuán)吸收。
3、將揉好的面團(tuán)用保鮮膜或者蓋子蓋好使其發(fā)酵,Pizza面餅的發(fā)酵程度可以根據(jù)自己的喜好來(lái)決定,喜歡松軟口感的可以讓其發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)一些,面團(tuán)發(fā)酵2倍大左右,喜歡口感緊實(shí)一些的可以讓其發(fā)酵時(shí)間短一些。
在等待面餅發(fā)酵的時(shí)間里,我們可以開(kāi)始準(zhǔn)備Pizza汁和餡料,先說(shuō)Pizza汁的做法,其實(shí)可以一次多做一些,冷卻后放入密封罐冷藏,以后再做Pizza就方便了。