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2012/2/8 18:46
煎土豆沙拉
新上市的土豆總是很讓人期待，怎么做都好吃，煮熟了剝皮直接吃最能體驗土豆清甜的滋味，或者蘸鹽和辣椒面、或者趁熱抹黃油、甚至抹藍莓果醬……我小時候認為土豆燒肉就是最好吃的美味，甚至認為這個世界上沒有人會不喜歡土豆，關于土豆的美食記憶有很多，最深刻的仿佛都是最質樸的土豆吃法。
記得曾經和父親去四川涼山昭覺的山村，善良好客的彝家人請我們到家里，在火塘現燒了幾個土豆給我們，再扔過來一段松枝，用松枝將燒土豆的黑皮刮掉，饑腸轆轆的我們吃到了最香甜的烤土豆。還是在梁山，在經過大漕河溫泉瀑布的沖刷以后，晚飯有一大盆煮好的土豆，高原的土豆又粉又糯，吃得我手指黏了厚厚一層土豆泥，最后再喝一碗酸菜湯，實在是美味。還有還有……
關于土豆，有太多的記憶，簡單質樸的土豆，永遠的愛。
原料：
小土豆、西紅柿、苦菊菜、紫背天葵、蛋黃醬、熟芝麻、海苔、油。
做法：
1、將新鮮土豆洗凈，煮熟或者蒸熟；
2、將土豆切成大小合適的塊，在平底鍋中放入少量油，將土豆煎成金黃色；
3、將西紅柿洗凈去成小塊、蔬菜洗凈瀝干水分，將所有蔬菜放入一個大的盆中，放入蛋黃醬以及適量熟芝麻、海苔碎，拌勻即可。
多說兩句：
沙拉是很隨性的食物，可以根據自己的喜好選擇材料，沙拉醬的口味也可以根據自己喜歡選擇，關于蛋黃醬的做法請看自制沙拉醬——【蛋黃醬Mayonnaise】。
