法式蛋皮吐司

2012/4/13 13:16

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法式蛋皮吐司

原料：

A吐司三片、黃瓜半根、火腿兩片、沙拉醬適量。

B雞蛋2個、牛奶50克、糖5克、白蘭地1小勺、過篩低筋面粉15克。

C溶化黃油適量。

做法：

1、準(zhǔn)備吐司三片、黃瓜半根、方形火腿一塊；

2、取一片吐司，抹少許沙拉醬，整齊的碼上切好的黃瓜片，另一片抹上沙拉醬放上切好的火腿；

3、將吐司疊放整齊，用鋸齒刀切去四邊的面包皮；

4、再從中一剖兩半；

5、將材料B混合攪打均勻；

6、打好的蛋液用篩網(wǎng)過濾一遍

7、倒入已刷上溶化黃油的電餅鐺或者燒熱的煎鍋，迅速煎成蛋皮；

8、將吐司放在蛋皮中間，卷起包好即可。

煎蛋皮時的火候控制很重要，溫度太高會煎得焦黑，溫度太低會成死面餅，所以電餅鐺或者煎鍋的火力要選擇好。一定要選擇大火，鍋體要燒得非常熱時，迅速倒入蛋液旋轉(zhuǎn)鍋底，就可以煎出一塊完美的蛋皮。

這款蛋皮吐司簡單快手，營養(yǎng)全面均衡，是上班族早餐的最佳選擇。

黃瓜也可以換成生菜、西紅柿，火腿也可以換成培根或者煎肉片，只要更換一下材料，簡單的吐司也可以有富于變化的口感。

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