客戶(hù)端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補(bǔ)
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 微波爐菜譜 > 正文

微波面包

2012/2/8 19:04

飛雪無(wú)霜的美食博客
飛雪無(wú)霜的美食博客 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

微波面包,老媽“欽點(diǎn)”的面包

面包做了不少,能讓我老媽吃得感覺(jué)特別好,并點(diǎn)名我次日再重新做一次的,就是這款面包了。這款面包,雖然含量糖超過(guò)了20%,但因?yàn)閮蓚€(gè)雞蛋的加入,所以進(jìn)入口中并不覺(jué)得甜。味道剛剛好,而且,因?yàn)殡u蛋相對(duì)較多,所以吃起來(lái)有股蛋香味。

微波面包

原料:

老面:高粉60克、水35克、酵母1克、白糖5克。

高粉150克、低粉150克、白糖70克、酵母10克、水65克、黃油35克、雞蛋兩個(gè)(留少許刷表面)。

模具:42升烤盤(pán)一個(gè)。

做法:

1、老面所有材料混合均勻,發(fā)酵至兩倍大;

2、加入除黃油外的其他材料攪拌均勻,再加入黃油揉至出膜;

3、即使斷裂,邊緣也很光滑;

4、放入容器中發(fā)酵至兩倍大;

微波面包

5、取出來(lái),揉均勻,搓成長(zhǎng)條;

6、分成相等大小的劑子15個(gè);

7、取其中一份搟長(zhǎng);

8、卷起;

微波面包

9、所有小劑子卷好后,放在烤盤(pán)上;

10、發(fā)酵至兩倍大;

11、表面刷牙蛋液;

12、取一個(gè)相當(dāng)松軟。

微波面包

飛雪有話說(shuō):

1、面包要想好吃,一定要揉至出膜,這是關(guān)鍵。

2、我提倡高粉低粉混合使用會(huì)更好。如果不是金象粉例外。

3、表面刷蛋液,一層即可,不要重復(fù)刷,這樣會(huì)讓面包烤好后,表面很難看。層次不一樣。

4、發(fā)酵的時(shí)候,不要溫度過(guò)高。溫度過(guò)高,容易面包表面產(chǎn)生汽泡。

5、如果你有8寸方形模具,份量是450克即可。

微波面包

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/168036629.html

最受歡迎的家常菜

更多