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如何挑選優(yōu)質(zhì)河蝦

2016/12/12 11:05

河蝦:又稱沼蝦、青蝦,這種蝦在內(nèi)地市場上銷量最大。

選購時可以從以下幾個方面鑒別鮮蝦的質(zhì)量

一看外形新鮮的蝦頭尾完整,頭尾緊密相連,蝦身較挺,有一定的彎曲度。不新鮮的蝦,頭與體,殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。

二看色澤新鮮蝦皮殼發(fā)亮,河蝦呈青綠色,對蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦,皮殼發(fā)暗,蝦原色變?yōu)榧t色或灰紫色。

三看肉質(zhì)新鮮的蝦,肉質(zhì)堅實、細嫩,手觸摸時感覺硬,有彈性。不新鮮的蝦,肉質(zhì)松軟,彈性差。

四聞氣味新鮮蝦氣味正常,無異味。若有異臭味則為變質(zhì)蝦。

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